Depuis sa fondation jusqu’au début des années ’50, le monastère est un noviciat puis un scolasticat pour les frères, surtout franco-américains, qui étudieront la théologie dans le Vieux-Québec. À cette époque, on comptera jusqu’à 52 religieux au Montmartre. Sur cette grande propriété, on retrouve une ferme, une érablière, un poulailler, un verger et une imprimerie.
Ma chair à manger